草野嘉

最近由於疫情關係，與其在外用餐，不如在家自己煮，藉以減少群聚感染的風險。此外，拌麵一向是很好的存糧，也是外宿族、小資族、小家庭、宵夜群....的愛好，由於999也是屬於外宿一族，泡麵、拌麵肯定是少不了的屯食，但，相較於泡麵999更傾向拌麵，原因無它~畢竟泡麵吃太多對身體較為負擔。現在，就跟著999一起來開箱老石乾拌麵唄~

▲  總共有四種口味的老石拌麵，分別是：川味麻辣乾拌麵(牛肉風味)-葷、油蔥香菇乾拌麵-葷、麻辣麻醬乾拌麵-素、麻油薑苦茶油乾拌麵-素。這四種口味的麵條略有不同，分別是粗、中及細麵條，相信口感上都略有不同。然，由於999只有一張嘴跟一個胃，就先試試最愛的麻辣口味唄~

▲  食用拌麵時，999的習慣是加一些菜、肉之類，一來視覺上比較吸睛更令人食指大動、二來多補充蔬菜，營養均衡很重要。偶爾也會加上些許肉片，讓拌麵更為出色，但今日走簡單系列，食菜就好~ ^^

這次，999選擇的是白菜，將白菜洗淨裁切完畢後，放在旁邊~準備在麵條煮畢，再丟入滾燙開水中，熱燙一下即可上桌的先前準備動作。

▲  撒在麵上的葱花調味也是不可獲缺的點睛配備之一，洗淨切畢後先放置碗盤中。

▲  簡單的備料。

▲  999習慣先把備料全都準備好，再開始做煮食動作，以免一個步驟一個步驟去趕，會錯失了最佳煮食時間或搞的自己手忙腳亂。

因此，先將老石拌麵所有的醬料先放置盤中後，再進行攪拌的動作~

▲  麻辣口味的麵條屬寛麵型，應該具備咬勁及紮實感....等等食用後，就知道啦！

▲  將老石關廟麵丟進煮沸的開水中~時間調配上依大大們各自喜愛的口感去做時間分配。

▲  麵煮熟後，撈完後利用尚在滾燙的開水，進行燙白菜的動作 (時間不要過久，否則菜會過於軟爛，當然也得看各位大大們的喜好，999喜歡較清脆的口感，因此時間上不會太久)

▲  滿滿的白菜及葱花~YES！就愛這樣~綠油油的一片....

▲  關廟麵的特色在於麵條較香Q、有彈性及耐煮，十分附合999這種喜歡有咬勁口感的類型。

▲  趁著麵還熱熱地，就要進行攪拌的動作喔！這樣才能讓醬汁更有效的融入所有的麵條中，讓每一條麵都均勻的沾到醬汁。

▲  想要營養更均衡的大大們，也可以在麵裡加顆荷包蛋或魯蛋之類，這樣簡單的料理，也可以營養滿分。

最後結論：

老石乾拌麵麵很Q彈、有嚼勁，醬料調配得宜，吃起來香味四溢、口感濃郁~999也吃過不少乾拌麵系列，老石算是999吃過評價上優等的拌麵，還沒試過的大大們，可直接從這裡購買：https://reurl.cc/z8qOXe超方便地...